Le kiwi
« Le meilleur de la Nouvelle Zélande » ! Non, il ne s'agit pas de leur équipe de rugby. Nous parlons d'un joli petit fruit que l'on appelle kiwi. Son goût unique et sa teneur élevée en vitamine C en font le chouchou du grand public.
Le kiwi (Actinidia deliciosa) vient du sud de la Chine. La domestication du kiwi est l'une des plus belles réussites d'horticulture au 20ème siècle. La production commerciale a commencé à l'échelle d'un verger en Nouvelle Zélande dans les années 30 mais aujourd'hui le premier producteur mondial est... l'Italie. Vu que la production mondiale s'effectue dans les deux hémisphères, le kiwi est disponible les douze mois de l'année.
| Valeur nutritive/100g | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 60 |
| Protéines (g) | 1,14 |
| Lipides(g) | 0,52 |
| Glucides(g) | 14,66 |
| dont Sucres | 8,99 |
| Fibres (g) | 3,4 |
| Vitamines | |
| A (µg) | 87 |
| C (mg) | 92,7 |
| Minérales (mg) | |
| Calcium | 34 |
| Fer | 0,31 |
| Magnesium | 17 |
| Phosphore | 34 |
| Potassium | 312 |
| Sodium | 3 |
- Les kiwis doivent être conservés à une température de 0°C.
- Ne conservez jamais des kiwis avec d'autres produits, comme la pomme qui dégage de l'éthylène. Le gaz d'éthylène accélère le ramollissement du fruit.
